Pechuga de pollo rellena con tomates secos y queso feta
Carnes

Pechuga de pollo rellena con tomates secos y queso feta

INGREDIENTES
  • 2 Pechugas de pollo con piel sin hueso
  • 1 taza de tomates secos en aceite
  • 1 taza de queso feta en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de orégano fresco
  • 4 cucharadas de albahaca fresca
  • Acompañamos con 1 taza de arroz
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 400 grados.

En un recipiente, mezclamos los tomates secos picados finamente, con el ajo, hiervas, sal y pimienta.

Por otra parte tomamos las pechugas de pollo, y las golpeamos con un partillo de cocina hasta llevarlas a un espesor de unas 2 pulgadas aproximadamente.
Luego hacemos una incisión en la mitad de la pechuga dejando que el cuchillo corra de punta a punta de la misma por el lado mas grueso formando una especie de bolsillo, y agregamos 2 cucharadas de nuestra mezcla inicial.

Luego tomamos las pechugas y las envolvemos en papel aluminio y llevamos al refrigerados por unos 20 minutos.

Seguido llevamos nuestras pechugas al horno por unos 20 a 25 minutos, y al retirarlas del horno quitamos el papel aluminio y las llevamos a un sartén precalentado con aceite de oliva para dorarlas y darle color, haciéndolo de manera cuidadosa evitando que el relleno se salga.

Servimos sobre arroz.
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