Lomo de cerdo rostizado
con mojo de naranja y habanero

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Lomo de cerdo rostizado

Simple, rápido y delicioso.

Ingredientes

  • Mojo tradicional

  • Para el marinado

  • Para servir

Indicaciones

Paso 1
Marcar como completado

Mojo tradicional: En un mortero trituramos todos los ingredientes secos, y luego vamos incorporando el resto de los ingredientes. Para hacerlo mas sencillo también puedes usar tu licuadora.

Paso 2
Marcar como completado

Marinamos el lomo entero por 12 horas.

Paso 3
Marcar como completado

Luego precalentamos el horno a 375 grados.

Paso 4
Marcar como completado

Tomamos el lomo marinado, y colocamos en una bandeja para rostizar y llevamos al horno por unos 60 minutos.

Paso 5
Marcar como completado

En una olla para salsa colocamos otra taza del marinado y dejamos reducir por 20 minutos a fuego lento con la miel y dejamos a un lado.

Paso 6
Marcar como completado

Retiramos el lomo del horno y dejamos reposar por 5 minutos, rebanamos en rodajas de 1 y media pulgadas de grosor y servimos con la salsa reducida del mojo con miel.

yovschefjames
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Jugo de sandía
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Chuletas de cerdo con ensalada de frijoles blancos
  • 45 min
  • Medio

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Ingredientes

Mojo tradicional
4 naranjas
1/2 taza de aceite de oliva
1 Chile habanero
1/2 cebolla
3 hojas de laurel
3 dientes de ajo
1 cucharada de comino
1 cucharada de orégano
1 cucharada de jugo de limón
barra de mantequilla sin sal (cortada en cubitos)
pimienta entera
cilantro
Para el marinado
1 Lomo ancho de cerdo
1 taza de Mojo
Para servir
1 taza de Mojo
3 cucharadas de miel
cilantro picadito
Cebollín picadito
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Jugo de sandía
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Chuletas de cerdo con ensalada de frijoles blancos