Lomo de cerdo rostizado
con mojo de naranja y habanero

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Lomo de cerdo rostizado

Simple, rápido y delicioso.

Ingredientes

  • Mojo tradicional

  • Para el marinado

  • Para servir

Indicaciones

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Paso 1
Marcar como Completado

Mojo tradicional: En un mortero trituramos todos los ingredientes secos, y luego vamos incorporando el resto de los ingredientes. Para hacerlo mas sencillo también puedes usar tu licuadora.

Paso 2
Marcar como Completado

Marinamos el lomo entero por 12 horas.

Paso 3
Marcar como Completado

Luego precalentamos el horno a 375 grados.

Paso 4
Marcar como Completado

Tomamos el lomo marinado, y colocamos en una bandeja para rostizar y llevamos al horno por unos 60 minutos.

Paso 5
Marcar como Completado

En una olla para salsa colocamos otra taza del marinado y dejamos reducir por 20 minutos a fuego lento con la miel y dejamos a un lado.

Paso 6
Marcar como Completado

Retiramos el lomo del horno y dejamos reposar por 5 minutos, rebanamos en rodajas de 1 y media pulgadas de grosor y servimos con la salsa reducida del mojo con miel.

previo
Jugo de sandía
proximo
Chuletas de cerdo con ensalada de frijoles blancos
  • 45 min
  • Medio

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Ingredientes

Mojo tradicional
4 Naranjas
1/2 taza Aceite de oliva
1 Chile habanero
1/2 Cebolla
3 Hojas de laurel
3 Dientes de ajo
1 cucharada Comino
1 cucharada Orégano
1 cucharada Jugo de limón
Barra de mantequilla sin sal (cortada en cubitos)
Pimienta entera
Cilantro
Para el marinado
1 Lomo ancho de cerdo
1 taza Mojo
Para servir
1 taza Mojo
3 cucharadas Miel
Cilantro picadito
Cebollín picadito
previo
Jugo de sandía
proximo
Chuletas de cerdo con ensalada de frijoles blancos

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