Tostadas con ensalada de berenjenas

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Tostadas con ensalada de berenjenas
Características
  • Vegano

Ingredientes

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¿Estás participando en mi reto vegano 22 Días Con Chef James? Entonces estas tostadas con ensalada de berenjena son para ti.

Paso 1
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En una bandeja para hornear colocamos los cubos de berenjena y sazonamos con aceite de oliva, sal y pimienta.

Paso 2
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Una vez sazonados llevamos a un horno precalentado a 400 grados por 25 minutos. Luego retiramos y dejamos a un lado.

Paso 3
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En un recipiente de vidrio agregamos las berenjenas, el diente de ajo machado, las aceitunas, cebollinos, vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta.

Paso 4
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Mezclamos bien para al final agregar el tofu y por último servimos la ensalada sobre las tostadas de pan baguette.

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Arroz aromático
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Sopa de remolacha
  • Medio

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Ingredientes

2 Berenjenas Cortadas en cubitos de 1/2 pulgada
1/2 taza Tofu crumbles
2 cucharadas Vinagre de vino rojo
1 diente de Ajo machacado
1 taza de Aceitunas calamatas Picadas finamente
1 taza Cebollinos Picaditos
1 Baguette Picados en rodajas
previo
Arroz aromático
proximo
Sopa de remolacha

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